2022-01-11 11:08:55
Un petit résumé
Salut tout le monde.
J'espère que vous vous portiez tous bien.
*J'ai remarqué, lors de mes échanges, que sont nombreux ceux qui confondent, les notions d'allergie alimentaire, d'intolérance alimentaire et de l'intoxication.*
*Alors ce soir je vous propose, un petit rappel sur ces notions suivi de quelques conseils*
L'allergie alimentaire, qu'est-ce que c'est ?
L’allergie alimentaire est une réaction anormale de défense du corps à la suite de l’ingestion d’un aliment.
Lorsqu’il fonctionne adéquatement, le système immunitaire détecte un virus, par exemple, et produit des anticorps (les immunoglobulines ou Ig) pour le combattre. *Dans le cas d’une personne allergique à un aliment, le système immunitaire réagit de façon inappropriée : il attaque un aliment, croyant qu’il s’agit d’un agresseur à éliminer.*
Cette attaque provoque des dommages, et les effets sur le corps sont multiples : des démangeaisons, des rougeurs sur la peau, une production de mucus, etc.
En théorie, les symptômes d’allergie apparaissent au moment du 2e contact avec l’aliment. Au premier contact avec l’aliment allergène, le corps, plus spécifiquement le système immunitaire, se « sensibilise ». Au prochain contact, il sera fin prêt à réagir. L’allergie se développe donc en 2 étapes.
* RAPPEL: l'allergie alimentaire peut conduire à la MORT*
*Toxicité alimentaire qu'est-ce que c'est?*
Il arrive parfois que l'aliment que nous consommons soit toxique.
Il ya alors 2cas:
* l'aliment contient une substance toxique naturellement présente.*
*on parle alors de toxicité intrinsèque*
Ces aliments sont à éviter, ou suivre les précautions d'usages ( dans la préparation) pour éliminer ou atténuer la toxicité.
*Astuces:* le trempage est une technique qui permet de réduire, la teneur des antinutriments ou de certaine toxine dans la peau des céréales ou légumineuses.
* L'aliment a été contaminé par un produit introduit dans l'aliment au cours de sa production ou de sa fabrication de manière intentionnelle (additif..) ou accidentelle (lavage, matériaux).*
*Il s'agit de la Toxicité extrinsèque*
Pour éviter les contaminations, il faut surtout bien laver les aliments, (et désinfecter tout aliments consommés crus, y compris les fruits, surtout les fruits).
L'EXCES NUIT EN TOUT
Enfin pour achever, il faut noter, que dans une certaine mesure,
*TOUS, les aliments peuvent NUIRE à votre santé*
A consommer avec modération, n'est pas seulement valable pour le sucre, la graisse ou encore l'alcool, *mais pour tous les aliments*
Il faut noter que les aliments, contiennent des nutriments, qui ont des doses de toxicité, au delà duquel, il ya nuisance pour la santé
*Intolérance alimentaire qu'est-ce que sait*
Dans le cas d’une intolérance, ni les IgE, ni le système immunitaire n’entrent en cause.
La plupart du temps, les intolérances alimentaires sont chroniques et liées à une hypersensibilité de l’organisme à un produit. *Le corps ne fabrique pas les enzymes nécessaires à la bonne digestion de l’aliment, ce qui peut entraîner des troubles digestifs désagréables*.
Le problème est que les symptômes d’une intolérance sont souvent banalisés, ce qui la rend difficile à diagnostiquer
Des solutions existent cependant contre les intolérances alimentaires,
Exemple, une personne intolérante au lait frais, peut utiliser la fermentation, et consommer sans crainte, le yaourt.
L'intolérance alimentaire n'est généralement pas mortelle et peut être calmé a l'aide de traitement.
MES CONSEILS
Toujours prendre au sérieux tout problème qui survient suite à l'ingestion d'un aliment, et consulter un médecin ou un spécialiste en nutrition, pour les cas grave. Il y va peut être de votre vie.
Éviter les Excès, bien manger, n'est pas synonyme de manger beaucoup.
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