ALIMENT SANTÉ : LE CHOU
Le chou est un aliment
détoxifiant qui accélère l’élimination des toxines accumulées, surtout au niveau du foie
Riche en potassium, il est conseillé en cas d’hypertension et pour prévenir les AVC.
Appliquées en cataplasmes, les feuilles de chou peuvent soulager les douleurs articulaires.
Les substances soufrées, les antioxydants et les phytostérols contenus dans le chou blanc sont utiles dans la prévention de certains cancers (cancer colorectal) et des maladies cardiovasculaires.
Selon deux études menées en 2017 et en 2019, les glucosinolates, les phénols et les vitamines présents dans le chou blanc ont des effets anti-cancérogènes, anti-inflammatoires, antioxydants et cardio-protecteurs.
Selon une autre étude, les isothiocyanates, dérivés des glucosinolates, ont une activité anti-carcinogène et chimio-protectrice et préviennent les troubles cardiovasculaires et neurodégénératifs (Bell, 2018).
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