Suite des images de Silvia, productrice pour Kokopelli, après avoir réalisé le son, la semoule et la farine à partir du Maïs "En Mélange de Couleurs Bardo des Dombes" : elle nous partage ici sa polenta selon la recette traditionnelle de sa tante, avec une casserole en cuivre.
Après avoir versé la semoule en pluie dans l’eau frémissante, elle mélange pendant une heure avec un bâton jusqu’à ce que la polenta se décolle du fond.
La polenta peut ainsi être consommée telle quelle, accompagnée de votre sauce préférée ou en tranches, à griller au four ou à la plancha, après l'avoir laissée refroidir et l’avoir coupée !
Le Maïs à Farine "En Mélange de Couleurs Bardo des Dombes" est disponible sur notre site.
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