Le vendredi c’est une recette vivante et aujourd’hui que dirie | RGNR - Nous c’est la Vie !

Le vendredi c’est une recette vivante et aujourd’hui que diriez vous ... D’une salade de brocoli cru ? Oui, c'est une recette surprenante mais très appréciée. Le craquant du brocoli est mis en valeur par une sauce qui fait toute le succès de la recette. Vous pourrez ainsi bénéficier des propriétés anti-inflammatoires du brocoli et de la richesse nutritionnelle des graines de tournesol pré-germées.

Ingrédients pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes.

Pour la salade :
- 1 gros brocoli
- 2 grosses poignées de raisins secs
- 2 grosses poignées de graines de tournesols pré-germées
- 2 échalotes

Pour la sauce :
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de miel
- 2 échalotes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid (1)

Préparation :

1. Pour pré-germer les graines de tournesol, laissez vos graines à tremper toute une nuit dans de l'eau (2). Le lendemain, jetez l’eau de trempage et égouttez vos graine.

2. Hachez le brocoli à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique, ou à l'aide d'un couteau. Versez le brocoli haché dans un bol.

3. Découpez deux échalotes et ajoutez-les au bol.

4. Ajoutez-y les raisins secs et les graines de tournesol pré-germées.

5. Préparez votre sauce en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive, le sirop d'agave et les échalotes préalablement découpées.

Les infos utiles

(1) Le pressage à froid permet de préserver la qualité nutritionnelle de l'huile d'olive.

(2) Faire tremper ses graines permet de les faire sortir de leur dormance, d'activer tout leur potentiel nutritif et énergétique, et également d’éliminer les anti-nutriments qui peuvent se fixer à vos minéraux et partir avec.